Direto de Pequim
12/05/2008 07:11
Hot Pot - 火锅
Acabei de almoçar num autêntico HotPot, o fondue chinês.
O prato é um dos mais famosos dentro da China. Trata-se de uma panela cheia de água temperada com especiarias que fica no centro da mesa, sobre o calor da boca de um fogão. Você escolhe numa lista os vegetais e carnes que quer comer e o garçom traz tudo cru. Você prepara os ingredientes na ordem que quiser.
Em geral, Hot Pot é reconhecido pela tradição na região Centro-Oeste da China. Onde tudo é absurdamente apimentado. Os nativos de Sichuan, província desta região, costumam dizer que têm medo de comida sem pimenta. Por isso é normal a panela do HotPot ser dividida em duas partes. Um lado fica um caldo vermelho, cheio de pimenta. O outro lado é para iniciantes.
Em Pequim há um tipo específico de Hot Pot, uma panela a carvão, com uma chaminé no meio. A comida é preparada no espaço que sobra entre a chaminé e a panela inferior.
Quando eu cheguei na China, não gostava muito, mas hoje sou apaixonado.
火锅 - huo3 guo1 - Panela Quente - Hot Pot
enviada por Redação de Pequim
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Hot Pot - 火锅
Acabei de almoçar num autêntico HotPot, o fondue chinês.
O prato é um dos mais famosos dentro da China. Trata-se de uma panela cheia de água temperada com especiarias que fica no centro da mesa, sobre o calor da boca de um fogão. Você escolhe numa lista os vegetais e carnes que quer comer e o garçom traz tudo cru. Você prepara os ingredientes na ordem que quiser.
Em geral, Hot Pot é reconhecido pela tradição na região Centro-Oeste da China. Onde tudo é absurdamente apimentado. Os nativos de Sichuan, província desta região, costumam dizer que têm medo de comida sem pimenta. Por isso é normal a panela do HotPot ser dividida em duas partes. Um lado fica um caldo vermelho, cheio de pimenta. O outro lado é para iniciantes.
Em Pequim há um tipo específico de Hot Pot, uma panela a carvão, com uma chaminé no meio. A comida é preparada no espaço que sobra entre a chaminé e a panela inferior.
Quando eu cheguei na China, não gostava muito, mas hoje sou apaixonado.
火锅 - huo3 guo1 - Panela Quente - Hot Pot
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